在全国，食用菌产业是继粮食、油料、果品和蔬菜之后的第五大种植产业，随着人口膳食结构的改善、需求量的增长，已经进入快速膨胀期，呈现强势崛起的发展态势。在我县，香菇产业是农业新兴产业，仍然处于起步发展阶段。发展香菇产业，是结合全县农业生产自然条件、资源禀赋，适应农业结构调整新趋势、市场调整供求关系新机遇做出的战略选择，为构建特色产业体，实现农业可持续发展，推动农业转型升级注入新动力。
2021年以来，县委、县政府把香菇产业作为农业结构调整的八个农牧业主导产业之一，主要是基于三点考量。
（一）农业内部结构调整和转变生产方式的需要。全县有耕地128万亩，其中水浇地60万亩、占耕地面积的46.9％，旱地68万亩、占耕地面积的53.1%。由于受降雨量和地下水不足的制约，发展大田农业提高农作物产量已经处于瓶颈期。自治区委孙绍聘强调：“要千方百计、下大力气把设施农业搞上去。设施农业是解决抗灾能力弱、靠天吃饭问题的有效途径，一亩地的收益相当于传统农业的几亩甚至十几亩。”
当前，发展农业的根本出路仍然是立足现有自然条件和产业基础，弥补干旱缺水、有效积温偏低等先天不足。据统计，全县现有设施农业大棚10092栋，其中日光温室大棚4416栋，塑料大棚5676栋。我县地处东北、华北香菇产业带，利用昼夜温差适度的有利条件，扬长避短，吸引了承德、平泉、浙江、福建等客商投资县域香菇产业，拓展了农业产业功能，开局良好，发展势头强劲。
（二）满足人们健康饮食和供求关系的需要。2017年的一号文件，将食用菌产业列为大力发展的“优势特色产业”之一，2019年一号文件明确：“积极发展食用菌产业，支持建设一批特色农产品优势区”，2023年再次把“培育壮大食用菌产业”写入一号文件，相继出台了利好政策，食用菌产业得到了飞速发展。食用菌以其丰富的活性物质、绿色天然、营养健康功效深受国内外消费者的普遍青睐，“吃一条腿”“一荤一素一菇”的消费群体呈“几何式”增长，县内香菇已经出口到韩国、日本、美国等发达。
（三）农业产业转型升级和提质增效的需要。在稳定粮食播种面积和产量的基础上，全县集中集聚集约发展8个农牧业主导产业，设施农业达5.5万亩，中草药11万亩，经济林5.5万亩，特色种植取得了一定成效。但玉米种植面积仍然稳定在58万亩左右，占耕地面积的45.3%，且亩产很难突破1000元。
种植1个大棚（1亩）10000棒香菇，纯收入为14500元，与种植1亩玉米对比，亩效益高出13565元，是玉米的14.5倍，优势明显。二、全县香菇产业发展现状分析
提出乡村振兴五大目标，产业振兴是基础，核心是增加农民收入。随着农牧业产业化水平不断提升，机械化、智能化生产难免使农民在就地就近务工过程中被“边缘化”，然而，香菇生产的特殊性却为农民务工提供了不可替代的就业机会。从生产工序工种看，制棒、接菌、倒棒、放氧、上棒、扒皮子、采菇、分拣、剪根等等，都需要手工操作，用工年龄要求宽松，
万元。可以看出，无论是务工就业，还是租种经营，都初步显现了较好的经济效益和社会效益。
近年来，随着耐高温菌种的成功开发，香菇产区由闽浙地区、中原地区向华北、东北地区扩展，形成了以河北、辽宁为主的夏菇产区。全国
万立方米，我县菜木、果木等实木资源缺乏，原材料全部依赖外地调运，还有生态环保因素影响，木屑、麸皮、石膏等主要原料及菌种、消毒试剂、袋皮子等辅助材料逐年上涨，特别是麸皮、燃煤、人工等成本涨幅较大，这些问题拉高了香菇生产成本。
为落实最严格的耕地保护制度，自治区有关厅局出台了关于加强设施农业用地管理的相关通知，要求严格设施农业用地选址。要坚持保护永久基本农田和粮食安全，合理利用一般耕地、开发荒山荒坡未利用土地、盘活存量低效建设用地发展设施农业。我县有一般耕地
万亩左右，且坡度相对较大，水、电、路等条件相对落后。因此，受土地空间限制，未来无论是发展香菇种植，还是日光温室都受到一定影响。
全县大部分产业园区都是企业自主经营，农户受缺乏技术、投入偏高等因素影响，参与香菇栽培的屈指可数，大部分农户持观望态度，单纯“种菇卖菇”现象普遍存在，尚未真正形成“龙头企业+基地+农户”发展模式，产业链条短，产品附加值低，利益联结机制不紧密。我县从事香菇加工、储运、保鲜的龙头企业只有春盛1家公司，香菇产品销售停留在干菇包装、香菇酱、香菇罐头等几个初级产品上，产业化水平较低。
”工作部署，食用菌产业作为全县八大农牧业主导产业之一，对促进农村经济发展和增加农民收入具有重要作用。为促进食用菌产业持续健康发展，当前应着重做好三个方面的工作。
要紧密结合林西实际，对全县香菇产业的发展条件、发展优势、发展环境进行深入研究，科学编制全县农牧业主导产业发展规划和食用菌产业具体规划，合理规划产业空间布局，及时研究解决产业发展过程中出现的新情况、新问题，着力打造多点支撑、多业并举、多元发展、特色鲜明的产业发展新格局。
要深入研究香菇产业本土化、规模化、智能化等现实问题，这是可持续发展重要途径。发展食用菌产业连续多年位处一号文件政策高地，我县具有一定的产业基础，要把相关政策落地生根，使之成为农民增收的新渠道、特色产业的新引擎。继续加大财政支农力度，用活用好各项惠农政策，采取以奖代补、贷款贴息等措施，研究在基地建设和农户参与两方面出台扶持政策。充分发挥龙头企业的带动作用，鼓励和引导更多农户参与发展香菇产业，严格落实
投资扶持政策，优化市场环境，提高服务水平。要落实好农业保险政策，防范各类自然灾害，降低产业发展风险，保障产业持续稳定发展。
随着木屑、土地等资源供给持续紧张，香菇产业发展应注重从规模效益向质量效益转变，在稳定现有规模的前提下，饱和生产，提高品质，实现菇农增收。
（二）提高标准化生产水平。我县香菇产业起步晚、起点低、科技含量不高，要在“三化”上做足功夫。一是建棚标准化。新建出菇棚，要结合我县气候特征，综合考虑温度、湿度、质量等因素，根据实际制定建设标准。新开工建设的产业园区，应当建成高标准的双层出菇棚，使菌棒营养物质得到充分利用。把2023年度以前建设的单层出菇棚改造纳入农牧业年度主导产业扶持政策，逐年将单层棚改造成双层棚。通过开展高标准菇棚建设和改造，前延后展出菇时间，增加香菇生产茬次，提高产能，增加效益。二是制棒工厂化。建议引进或培育一批龙头企业投资兴建标准化、智能化菌棒加工厂，以龙头企业为依托，探索推广“六统一分”集中发展新模式，由龙头企业统一原料采购、统一菌棒制作、统一菌种接种、统一技术服务、统一产品销售、统一品牌打造，由农户分散经营管理。标准化菌棒加工厂的集中培养模式，统一由企业按技术规程配比原辅材料，实现制棒、灭菌、接种、培养全过程标准化，降低劣质棒比例，保障单棒产能，提高整体效益。同时，鼓励支持本地园区带头人投资建设制棒厂。三是栽培精细化。自治区委孙绍骋指出：“精耕细作、精饲细养是现代农牧业的重要特征。”香菇栽培是一个长期的、复杂的、且不可逆的工程。培养和出菇看似是两个不同的阶段，实际是不可分割的一个整体，所以精细化管理是提升效益不可或缺的重要手段。香菇品种不同，栽培技术差别很大，每个品种都有配套的栽培技术。精细化管理还要综合考虑栽培技术与配套的棚室结构，按照统一菌棒尺寸、原料配方、技术培训、出菇管理、市场销售“五统一”原则，超前谋划设计。
龙头企业是引领香菇产业化发展的“火车头”，是推动规模化、集约化发展，实施标准化生产的“领头雁”，对香菇产品深加工、拉长产业链条、提高香菇产品附加值起决定性作用。千家万户的菇农与千变万化的大市场需要龙头企业来链接，建立起龙头企业、市场与农户之间紧密的利益联结机制，围绕龙头企业做文章，才能促进香菇产业高质量发展。
菌种是食用菌产业的“芯片”。提高香菇产量和品质，首要任务是在育种环节上实现大突破，这项工作是个长线任务，但不能等、不能拖，从现在起就得重视起来、抓起来，努力培育更多优质菌种。调研发现，各企业在生产、经营、销售等方面，缺乏统一和监管，存在盲目研发菌种、购种、随意售种现象，菌棒成活率受到一定程度影响。实践证明，外地的高产优质品种拿到我县未必适用，培育适合本地气候条件和栽培方式的品种迫在眉睫。调研发现，颜色深、不耐高温的品种不适合本地栽培，鲜菇市场需要菇型正、颜色白、耐储存的品种，干香菇需要香味突出、出干率高的品种，因此外地品种本土化以及本地新品种的选育至关重要。
目前，香菇产业发展没有明确的标准，农户在种植香菇过程中也没有统一的技术标准。全县本土技术人才匮乏，香菇技术推广和服务不到位，产业服务体系处于“网破、线断、人散”的尴尬境地，缺乏科技力量支撑县域香菇产业高质量发展。调查发现，农户在分散种植过程中，基本上是根据个人经验生产管理，信息也主要来源于亲朋近邻交流，农户普遍反映没有接受过系统的技术培训指导，认为政府在技术宣传与推广方面存在不足。由于菇农认识程度、技术水平、管理水平和生产条件的差异，导致香菇产量、质量悬殊较大。因此，要结合生产实际，技术人员，编写香菇栽培技术指导手册，培育食用菌生产拌料、装袋、轧口、接种、管理等专业队伍，提升香菇产业社会化服务的服务能力。要把香菇栽培实用技术纳入县、乡（镇）、村干部培训内容，加强对菇农技术和经营培训，做到干部学懂、专业人员能教、菇农会用。
逐步完善精深加工体系，鼓励企业做专做大食用菌细粉、片粒、香菇原酱等原辅料加工，研发利用食用菌作为原辅料加工而成的即食、速食产品，开发便利性菌菇健康餐食、伴手礼等旅游产品，不断开拓市场，提高附加值。坚持品牌发展战略，打造“草原花菇”品牌，扩大品牌影响力，延伸品牌效应，不断提升品牌溢价。
招商引资是县域经济发展的生命线，开放合作也是加快农业产业转型升级的时代要求。实践证明，没有外地企业的投资建设，全县香菇产业发展很难达到现有水平。绿色是内蒙古的生态底色，我县具有适合香菇栽培气候条件和国土空间，坚持整合资源、优化布局、招商引资、开放合作的主基调，深化合作，优势互补，把外地企业的经营理念、生产技术转化为现实生产力。必须坚持合作开放与自主培育有机结合，强力培育壮大香菇龙头企业、专业合作社、种植大户、流通企业等经营主体，以“农业龙头企业+基地+农户”为依托，打造产业标准化、农业园区化、产品品牌化多元模式，力促香菇产业内部深度融合，实现农产品生产、加工、销售全产业链协同发展，以高质量产业振兴助力乡村全面振兴。
